Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 sivri biber
• 100 gr kıyma
• 2 domates (Küçük boy kullandım)
• 1 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

• Kaşar rendesi

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyup küp halinde doğruyoruz.
2. Tuzlu suda 5-10 dk bekletiyoruz. ( acısının çıkması için) patateslerimizi de küp küp doğruyoruz.
3. Patlıcanları ve patatesleri kızgın yağda kızartıp yemek tavamızın içerisine alıyoruz.
4. Ayrı bir tavada doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 5 dk kavuruyoruz. ( sarımsak istediğiniz ölçüde artırabilirsiniz.
5. Patlıcana çok yakıştırıyorum ben. Aşırıya gitmemek şartıyla :) Doğradığımız biberlerimizide içine ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.
6. Soğan ve biberlerimizin rengi dönünce içerisine kıyma ekliyoruz.
7. Kıymada soğan ve biberle 2-3 dk karıştırdıktan sonra üzerine küp doğranmış domates ve salçamızı ilave edip 4-5 dk orta ateşte ardından kısık ayarda 5 dk pişiriyoruz.
8. Soğanlar yumuşayana dek( bu aşamada ben domatesin suyundan yararlandım.
9. Suyu yetersiz geliyorsa eğer yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz. )
10. Tencereye aldığımız patates ve patlıcanlarımızın üzerine soğan- kıyma harcımızı güzelce yayıyoruz.
11. İçerisine 1 yemek kaşığı salçayı bir su bardağı sıcak suda karıştırıp üzerine gezdirerek döküyoruz.
12. Altı kısık ayarda 10-15 dk kaynaştırıyoruz. ( sıcak su yerine soğuk su kullanırsanız. Önce yüksek ısıda 5 dk ardından kısık ayarda 10 dk tutmalısınız)
13. Hazır olan patlıcanlarımızın altını kapatıp üzerine kaşar rendesi ekliyoruz.
    (. kaşar rendesi damak zevkinize göre istediğiniz ölçüde ilave edebilirsiniz.
14. Hatta patlıcanlarımızın üzerine 2 yumurta çırpıp da dökebilirsiniz nefis oluyor. Tamamen bu aşama damak zevkinize göre. )
    AFİYET OLSUN.