Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 iri bostan patlıcanı
• 200 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 çarliston biber
• 1 domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Kızartma için :

• Sıvı yağ

Üzerine :

• Kaşar rendesi
• Dilim domates

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan oturtmayı genellikle tepsiye dizme olarak yaparız. Ama onun da servisi özellikle misafir için yaptıysak zordur. Ben bu defa bostan patlıcanı ile dilimler halinde yaptım. Servisi ve görselliği çok daha güzel oldu.

1. Patlıcanlar alaca soyulur, kalın dilimlenir, tuzlanır ve yarım saat kadar bekletilip acı suyu çıkarılır.
2. Daha sonra patlıcanların kağıt havluyla suyu alınır, bol yağda kızartılır. Fazla yağı kağıt üzerinde alınarak, bir borcama dizilir.
3. Kıyma az sıvı yağ ve küçük doğranmış soğanla kavrulur.
4. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı salça ilave edilir.
5. Ocaktan indirmeden az önce doğranmış biber ve doğranmış domatesler katılıp karıştırılır ve altı kapatılır.
6. Hazırlanmış olan kıyma patlıcanların üzerine paylaştırılır. Üzerlerine birer dilim domates kapatılır.
7. İkinci tatlı kaşığı salça 1 bardak suyla ezilir. Patlıcanların üzerine dökülür.
8. 200 derecede pişirilir. Fırından çıkmadan önce üzerlerine birer kaşık kadar kaşar rendesi dökülür ve tekrar 2 dk lığına fırına koyulur.

Çıkınca sıcak servis edilir. Afiyet olsun.