Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo minik patlıcan
• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 kaşık limon tuzu

Patlıcan Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Kışın gelmesiyle patlıcanların da mevsimi geçerken annem pazardan bu minik patlıcanlardan almış bu mevsim de bulunuyormuş. Biz de reçel yapalım dedik ama insanın gerçekten bir gününü alıyormuş tadı çok hoş kestane şekerini andırıyor :)

1. Patlıcanları soyarak başlıyoruz. Çok küçük oldukları için bir hayli soyması da zor oluyor.
2. Soyduktan sonra acı suyunun çıkması için su dolu bir kaba koyuyoruz.
3. Bir de üzerine ağır bir şey koyun. Bütün patlıcanlar su içinde kalsın, ben üzerine tabak kapattım.
4. Bu şekilde tam 2 saat bekletmemiz lazım.
5. 2 saat bekleyen patlıcanları yıkayıp tencerede kaynatacağımız suyun içine 1 kaşık limon tuzu atıyoruz.
6. Kaynamaya başlayınca da patlıcanları atıp kaynatıyoruz. Kısık ateşte olacak.
7. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra çıkarıyoruz.
8. Soğuk suda yıkayıp sıkıyoruz.
9. Resimde gördüğünüz gibi sıkıp kuru bir bezin üzerine koyup kurutmanız lazım. Söylediğim gibi baya oyalayan bir reçel:)
10. 4 bardak şeker ve 4 bardak su ile hazırladığımız şerbetin içine sıktığımız patlıcanları atıp kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz.
11. Bir kaç damla da limon damlatırsanız şekerlenmesini önlemiş olursunuz. Afiyet olsun.