Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kırmızı uzun biber( kapya)
• 3 adet uzun patlıcan
• 1 adet iri mor soğan
• 2 avuç maydanoz
• 2 adet domates( kabuğu soyulmuş)
• 3-4 adet sivri yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı

Sosu için;

• 1 limon suyu
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı sumak

Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Bugün öğle yemeği için hazırladığım kömbe tarifimin yanına yaptığım köz tadında patlıcan salatasını şiddetle tavsiye ediyor tarife geçiyorum.

Fırınımızı 235 dereceye altlı üstlü açıp ısıtalım.
Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize patlıcan ve kırmızı biberlerimizi avcumuza yağ döküp yağlayalım ve üzerinden bıçakla patlıcanlara delik açalım ve tepsimize dizelim. Orta rafta 35-40 dakika arası pişirelim.

Ilıdıktan sonra kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayalım.
Ayrı bir kaba da soğan, domates ve maydanozu küpler şeklinde doğrayalım. Dövülmüş sarımsağı da ekleyelim.
Sos malzemesini salatanın içine döküp karıştıralım. 2-3 dakika sonra sosunu çeken salatamızı
fazla suyunu süzdürerek patlıcanların üzerine alalım yağını ekleyip hepsini bir karıştıralım tadını kontrol edip 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Afiyet olsun.