Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteli patlıcan sarma

• 5 adet kalın ve uzun patlıcan
• Dilerseniz yarısını kabak kullanabilirsiniz

Köfte için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan rendesi
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay bardağı ekmek içi yada galete unu
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• Pul biber
• Kekik

Salça sos için:

• 1 çorba kaşı tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• Tepsiye göre su

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları şeritler halinde kesip tuzlayıp acı suyunun çıkmasını bekleyelim.
2. Bu esnada köfteri karıştırma kabına alıp önce iç malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Daha sonra kıyma ve ekmek içini ekleyip yoğuralım.
3. Ekmek içini kendiniz ayarlayın az gelirse.
4. Köfteleri şekil verip buzdolabında dinlendirelim.
5. Onlar orada dinlenirken patlıcanları çok kızartmamak şartı ile kızartın. Daha fırında da kızaracağını unutmayalım.
6. Kızaran patlıcanları dolaptan çıkardığımız köfteleri yerleştirip rulo şeklinde saralım.
7. Tüm sarma işlemi bittikten sonra üzeri için yağ sosunu hazırlayalım.
8. Tavaya yağı ekleyip eritelim kızarmaya yakın salça ekleyip birbirine iyice karışmasını sağlayın.
9. Üzerine sıcak su katıp şöyle bi karıştırdıktan sonra sebzelerin üzerine gezdirerek sosumuzu dökelim.
10. Su ayarını siz belirleyin.
11. Önceden ısıtılmış 180 c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.