Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet uzunlarından patlıcan 🍆
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet büyük kırmızı biber
• 2 adet orta boy patates
• Bir miktar kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Pul Biber

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra her bir patlıcanı boydan olmak üzere 4 eşit parçaya kesip kızartıyoruz. Kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıt üzerine alıp soğuması için bir kenara kaldırıyoruz. Bu sırada patateslerimizi soyarak haşlanmak üzere ocağa alıyoruz. Küçük küçük doğradığımız biberleri bir tavada iyice kavuruyoruz ve en son olarak gene ince ince doğradığımız domatesi üzerine ekliyoruz. Bu şekilde 10 dk kadar kavurduğumuz iç harcımıza son olarak baharat ve tuzumuzu katıp 1- 2 çevirdikten sonra ocaktan alıyoruz. Son olarak haşlanan patateslerimizi ezip bir tavaya alıyoruz ve üzerine arzu edilen miktarda kaşar peyniri ekleyerek iyice kavuruyoruz. Püre gibi ama püreden daha katı oluyor.

Artık yemeğimizi tamamlama zamanı. Uzun uzun kesip kızarttığımız patlıcanları artı şeklini alacak şekilde üst üste koyup üzerine iç harcımızdan koyuyoruz. Her bir tarafını kapatıp borcamımıza alıyoruz. Üzerine artarsa kalan harçtan ve bir miktar kaşar koyarak süsleyebiliriz. Hepsi bittikten sonra çok az salçalı su yapıp patlıcanların üzerinde gezdiriyoruz ve kaşarlar eriyene kadar yaklaşık 200 derece fırında pişiriyoruz.

Servis ederken tabağa bir miktar haşlayıp kaşarla kavurduğumuz patatesten koyup üzerine patlıcan sarmamızı alıyoruz. Borcamda kalan salçalı sudan da gezdirerek yemeğimizi afiyetle yiyebiliriz.

Afiyet Olsun😊