Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 7 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu

Patlıcanları kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Üzerine sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası yemek
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyalım.
2. Tuzlu suda 5 dakika bekletelim acı suyu çıksın sonra peçeteyle kurulayıp patlıcanları uzunlamasına 3 bölüp kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
3. Havlu kağıdın üzerine alalım yağını çeksin.
4. Ayrı bir kaba kıymayı rendelenmiş kuru soğanı ve sarımsağı galete unu ile baharatlarını ve yumurtayı ilave edip yoğuralım ve şekil verelim.
5. Daha sonra patlıcanları kızarttığımız tavada köfteleri de hafif kızartalım ve kızarmış bir dilim patlıcanın içine kızarmış köfte koyup saralım.
6. Sardığımız köfteli patlıcanları borcama veya fırın tepsisine dizelim. Üzerine dilimlenmiş biber ve domates koyup salçalı sosunu da yapıp üzerine dökelim .
7. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerileri kızarana kadar 25 dakika hafif suyunu çekene kadar pişirelim.