Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ince uzun patlıcan

Köfte için:

• 300 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan rendesi
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay bardağı ekmek içi
• Tuz, karabiber, toz biber, pul biber

Salça sos için:

• Yarım çorba kaşı tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1-1,5 su bardağı su

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları şeritler halinde kesip tuzlayıp acı suyunun çıkmasını bekleyelim.
2. Bu esnada köfteri karıştırma kabına alıp tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım.
3. Patlıcanların enine göre köfteleri şekil verip buzdolabında dinlendirelim.
4. Onlar orada dinlenirken patlıcanları çok kızartmamak şartı ile kızartın. Daha fırında da kızaracağını unutmayalım.
5. Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra köfteleri dolaptan çıkarıp sarma işlemine geçelim. Bi yandan fırınınızı 180 c ayarlayıp ısıtın.
6. Her bir patlıcanın içine köfte yerleştirip rulo şeklinde saralım.
7. Tüm sarma işlemi bittikten sonra üzeri için yağ sosunu hazırlayalım.
8. Tavaya yağı ekleyip eritelim kızarmaya yakın salça ekleyip birbirine iyice karışmasını sağlayın.
9. Üzerine sıcak su katıp şöyle bi karıştırdıktan sonra patlıcanların üzerine gezdirerek sosumuzu dökelim.
10. Su ayarını siz belirleyin patlıcanların üzerini geçmemli.
11. Önceden ısıtılmış 180 c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
    Afiyet olsun.