Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği

Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 4 adet biber (kırmızı/yeşil)
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pulbiber
• 3-4 dal maydanoz

Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar bıçak ile birkaç yerinden delinerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine konulup 200 derece fırında közlenir.
2. Tavaya zeytinyağı konulur.
3. Üzerine küp küp doğranmış soğan, biberler ve ince kıyılmış sarımsak eklenerek biraz kavrulur.
4. Daha sonra üzerine doğranmış domatesler ile baharatlar eklenerek pişmeye bırakılır.
5. Közlenen patlıcanlar soyulup doğranır.
6. Doğranan köz patlıcanlar, tavadaki sebzeler ile birlikte biraz daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
7. Servis edilirken üzerine biraz doğranmış maydanoz serpilir.Afiyet olsun.