Patlıcan Sufle

Patlıcan Sufle Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bostan patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 250 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Kızartmak için bir miktar sıvı yağ
• Yarım çay bardağından biraz fazla su
• Tuz
• Kekik
• Patlıcanlar için hazırlanan tuzlu su

Patlıcan Sufle Tarifi'nin Yapılışı

Farklı sunumuyla göz alıcı bir patlıcan tarifiyle sizlerleyim bugün :)
İki kişilik bir aile olduğumuz için tariflerim de ona göre oluyor, siz kişi sayısına göre arttırabilirsiniz. Bu tariften 3 fırın kasesi yemek çıktı.
Öncelikle patlıcanımızı hazırlamakla işe başlıyoruz. Güzelce yıkadığımız patlıcanı alacalı olacak şekilde soyup baş parmağı kalınlığında, yuvarlak şekilde dilimliyoruz. Derin bir kapta tuzlu su karışımı hazırlayarak dilimlediğimiz patlıcanları içine atıyoruz ki patlıcanın acısı bu suda kalsın. Biz iç harcımızı hazırlayana kadar bekletmemiz yeterli olacaktır.
İç harcımız için hazırlığa başlayabiliriz. Ocağa tavamızı alıp 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyuyoruz, soyup küp küp doğradığımız soğanları da tavamıza alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara salçayı ilave edip bir iki döndürüyoruz. Ardından kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma da tavada kavrulurken domatesleri küp küp doğrayıp tavamıza alıyoruz. Bir miktar kekik ve tuz atıp güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını en kısık düzeye getirip, tavamızın da kapağını kapatıp yavaşça pişmesi için bekliyoruz. İç harcımız hazır olduktan sonra patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp, havlu kağıt yardımıyla sıkıca bastırarak tüm suyu almamız gerekiyor ki sıçrama yapmasın. Ben patlıcanlar kupkuru olana kadar bu işlemi yapıyorum. Yağımızı kızdırdıktan sonra kurulanmış patlıcanları alt üst kızartıyoruz ve fazla yağını bırakması için yağdan havlu kağıt üzerine çıkarabilirsiniz.
Sufle kabımızın tabanına bir adet patlıcan koyup çatal yardımıyla patlıcanı ezdiriyoruz üzerine kıymalı harcı koyup tekrar bir patlıcan koyuyoruz üzerini kıymalı harç ile kapatıyoruz. Yarım çay bardağı suyu da hazırladığımız yemeğin üzerine pay ediyoruz. 170 derece fırında 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Ve leziz yemeğimiz hazır. Afiyetle.