Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg patlıcan
• 1 kg domates
• 1 kg biber
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• Salamura tuzu
• 2 baş sarımsak
• İçme suyu
• 1 su bardağı sirke

Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanların üst yapraklarını temizleyip saplarını küçültelim.
2. Patlıcanları haşlayalım.
3. Çok yumuşak olmasın biraz sert olsun. Soğuk suyun içine alalım soğutalım.
4. Ayrı bir kap içinde iç malzemelerini hazırlayalım.
5. İyice yıkadığımız domates ,biber ,maydanoz ve sarımsakların yarısını doğrayalım.
6. İçine limon tuzunu atalım.
7. Yeterince tuz atarak tuzunu tamamlayalım.
8. Patlıcanların ortasını elimizde açalım ve iç malzemesiyle hepsini dolduralım.
9. Bir bidon içine patlıcanları sıralayalım aralarına biber sarımsak atalım. ( ben en üste kalan domatesleri de bıraktım. evde bulunan malzemelerle bidonu doldurdum. )
10. Biberleri kürdanla suyun içine girmesi için deldim.
11. İçme suyu içine yaklaşık 1 çay bardağı tuz bırakılır iyice eriyene kadar karıştırılır ,bidona doldurulur.
12. Sirkeyi dökelim. Üzerini su ile tamamlanır. 15-20 gün sonra yemeye hazırdır.