Patlıcan ve Biber Kızartması Konservesi

Patlıcan ve Biber Kızartması Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo patlıcan
• 3 kilo yeşil köy biberi ( kızartmalık )
• 1,5 kilo domates
• tuz

kızartmak için

• sıvı yağ

saklamak için

• konserve kavanozu

Patlıcan ve Biber Kızartması Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı minik küp küp doğrayıp üzerine tuz ekleyip siyah suyunu çıkartması için 10 dk bekletiyoruz.
2. Diğer yandan biberleri minik minik doğruyoruz.
3. Bekleyen patlıcanı akan suyun altında tuzunu yıkayıp elimizle suyunu sıkıp kağıt havlu üzerine alıp kuruluyoruz.
4. Daha sonra kızgın yağa atıp tamamen kızartıyoruz  Pembeleşene kadar kızaran patlıcanları havlu kağıt serdiğimiz büyük bir kabın içine alıyoruz arkasından biberlerimizi de kızartıyoruz.
5. Aynı şekilde diğer taraftan domatesleri rendeleyip büyükçe bir tencerede pişiriyoruz ( isterseniz bu aşamada içine sarımsak da ekleyebiirsiniz ).
6. Domates biraz piştikten sonra içine kızarttığımız biber ve patlıcanları da ekleyip bir taşım kaynatıyoruz ( bir iki dk fazla kaynatırsanız ezilirler sadece malzemenin kaynar olmasını sağlamak için kaynatıyoruz ).
7. Altını kapatıp kavanozların içine dolduruyoruz sıcak sıcak ( soğutursanız konserveler bozulur kaynar olması lazım ).
8. Ağzını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduğu zaman kavanozun kapağı hafif içeri göçmüşse konserveniz tutmuş demektir ..

Soğuk kış günlerinde ya da istediğiniz zaman açıp yiyebileceğiniz kızartmanız hazır kavanozunuz iyi tutmuşsa kesinlikle bozulmuyor. Uzun zaman saklayabiliyorsunuz. Biraz zahmetli ama kışın yemesi çok keyifli deneyin. Afiyet olsun :))