Patlıcan Yelpaze

Patlıcan Yelpaze Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• Yarım kilo yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 4 adet domates
• 4 adet patlıcan
• Tuz karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcan Yelpaze Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur parmak kalınlığında boylamasına kesilir resimde görüldüğü gibi tuzlu suda bir saat bekletilir bu arada kıymamızı 1 adet soğan istersek doğrayalım istersek rendeleyelim. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir yoğurulur. Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanlar yıkanır ve fırın tepsisine alınır boylamasına kestiğimiz patlıcanlar araları kıymalı harç ile doldurularak tepsiye yelpaze şeklinde açılarak yerleştirilir. Üzerine dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri bıraktıktan sonra ayrı bir kasede salça sulandırılarak içine de sıvı yağ ilave edilerek biraz da tuz atılarak karıştırılır ve bu sos patlıcanların üzerine gezdirilir ve fırında 30 dakika pişirilir afiyetler.