Patlıcanlı Basma Börek (Videolu)

Patlıcanlı Basma Börek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım Paket Kuru Maya
• 2 Çay Bardağı Ilık Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Adet Yumurta Akı
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Un

ÜZERI İÇİN:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• Susam

İç Harcı İçin:

• 4-5 Adet Orta Boy Patlıcan(Rendelenen)
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 5-6Adet Sivri Biber
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Adet Domates
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 1er tatlı kaşığı; pul biber, karabiber, nane
• Yarım Tatlı Kaşığı Şeker
• Sıvı Yağ

Patlıcanlı Basma Börek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı için, tavaya bir miktar sıvı yağ döküyoruz.
2. Üzerine küp küp doğranan soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Sivri biberleri ekleyip, 2-3dk kavuruyoruz.
4. Rendelenen domatesleri ekliyoruz ve kavuruyoruz.
5. Rendelenen sarımsakları ve patlıcanları ekliyoruz.
6. Baharatları ve tuzuda ekleyip, patlıcanlar pişene kadar kavuruyoruz.
7. Hamuru için derin bir kaseye mayayı döküyoruz.
8. Üzerine toz şekeri ve ılık sütü ekleyip, çırpıyoruz.
9. Ardından sıvı yağının yarısını, unu ve tuzu ekleyip, yoğuruyoruz.
10. Kalan sıvı yağınıda ekleyip, hamuru toparlıyoruz.
11. Hamurun üzerini streç film ile örtüyoruz ve mayalanması için sıcak bir yerde 30dk bekletiyoruz.
12. Hamurun havasını çıkartıp, iki eşit parçaya bölüyoruz.
13. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz ve sıvı yağ yardımı ile elimizle açtırıyoruz.
14. Üzerine önceden hazırlanan harcın tamamını koyuyoruz ve hamurun tamamına paylaştırıyoruz.
15. Hamurun diğer yarısını yağlı kağıdın üzerinde, aynı şekilde elimizle açtırıyoruz.
16. Harçlı hamurun üzerine koyuyoruz ve kenarlarını alttaki hamur ile birleştiriyoruz.
17. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.  Bolca susam döküyoruz.
18. Önceden ısıtılmış 200derece fırında 40dk kadar kontrollü pişiriyoruz. Basma böreği kare şeklinde dilimliyoruz. Afiyet Olsun. 🌼