Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

İç harcı için:

• 7 adet kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sos için:

• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml;150 ml arasına 50 ml üstüne)
• 200 ml maden suyu
• 4 yemek kaşığı yoğurt

Üstüne :

• Yumurta sarısı

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küçük küp küp doğrayın. Zeytinyağın da öldürdüğünüz küp doğranmış soğana ekleyin ve kavurun.
2. Biberleri beş dakika sonra ekleyin çünkü biber çabuk yumuşar ve ben bu harçta çok ölmesini istemiyorum biberin🥰.
3. Şimdi domates salçası ve baharatları da ekleyip tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte patlıcanların pişmesini sağlayın. Bu işlem için 10 dakika yeterli olacaktır. ‼️sebzelerin bir tık diri kalması önemli zira ikinci pişme fırında olacağı için dikkatli olmalısınız.
4. Ilıyan harca doğradığınız maydanozu ekleyip soğumaya alın. Harç iyice soğumalı‼️.
5. Baklavalık yufkaları 4 lü olarak kullanıyoruz. 11 adet uzun börek elde ediliyor. 2 yaprakta bir araları yağlayıp kısa kenara harçtan ince bir sıra yayın ve güzelce sarın.
6. Yağlarken iki yaprakta bir ikişer yemek kaşığı olacak şekilde kullanın yağı. Artanı tepside şeritlerin üstüne sürülecek.
7. Bu şekilde tüm yufkaları sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Börekleri ben üçe böldüm ideal bir büyüklükte oldular. Şimdi artan yağı fırçayla üstlerine sürün.
8. En son üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında kızarana dek pişirin. Benim fırında 20-25 dakika yeterli oldu lütfen siz kendi fırınınıza göre hareket edin‼️‼️‼️.
9. Çıtır çıtır etliden daha lezzetli herkesin bayıldığı börekleriniz hazır. Afiyet olsun 🌹🌹🌹🌹.

Not‼️.İsterseniz sarıp dilimleyin ve bu şekilde buzdolabı poşetlerine dizip dondurun. Yiyeceğiniz zaman çözdürmeden fırın tepsisine dizin yumurta sarısı sürüp 200 derecede kızarana dek pişirin. Pratik elinizin altında çıtır börek 😊🌹.Ayrıca mantar seviyorsanız patlıcanlarla beraber pişirme aşamasında ekleyebilirsiniz. 🌹🌹.