Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet yufka

Yufkaların arasına sürmek için;

• 1, 5 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz

İç harcı için;

• 3 adet patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir avuç maydanoz
• Yarım caybardağı zeytinyağı
• 4 adet charliston yesil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak

Üzeri için;

•  1 adet yumurta
•  Tereyağı
• Çörekotu

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

İç harcının hazırlanması;
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Yağ ile birlikte tavada kavurun. Ayrı bir tavaya soğanları ince ince doğrayın. Soğanları zeytinyağında kavurun. Ardından charliston yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Salca, sarımsak ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam edin. En son diğer tavada kavurduğunuz patlıcanları ve maydanozu ilave edip üzerine azıcık su ekleyin. İç harcımız hazır. Soğumaya bırakın.
Yufkaları bir tane alıp üzerine sütlü sostan gezdirin ve fırçası yardımıyla sosu yufkanın her tarafına sürün. Üzerine patlıcanlı iç harcımızı yayalım ve rulo yapıp fırın tepsisine alalım. Fırına atmadan önce böreğinizi dilimleyip ermiş tereyağını üzerinde gezdirin, yumurta sürüp çörekotunu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.