Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 2 kuru soğan
• Yarım kilo üçgen kesim yufka
• 1 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Zeytinyağı

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Zeytinyağı

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup ,küp küp doğrayıp tuzlu suya acısını bırakması için yatırın.
2. Soğanları zeytinyağında kavurun. içerisine ince doğranmış yeşil biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarınca bir kaç kez daha yıkayıp tavaya ekleyin.
4. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra kavurmaya devam edin.
5. Patlıcanların rengi dönünce kapatın ve ince kıyılmış domatesleri koyup iyice karıştırın.
6. Yufkayı alın içerisine yağlı su sürün. Ardından hazırlanan patlıcanlı içten bir yemek kaşığı koyup sarın.
7. Yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı yoğurt ve zeytinyağı karışımından sürüp isteğe bağlı susam ekin.
8. 180 derece de üstü kızarana dek pişirin.