Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin ;

• 2 adet bostan patlıcan
• 4-5 adet çarliston biber
• 2 baş orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı domates sosu
• Maydanoz, karabiber, pul biber, kekik ve tuz
• 1 kg yufka (beş adet)

Sosu İçin ;

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 cay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayalım ve tuzlu suya atalım.
2. Soğanları ve sarımsağı minik minik doğrayarak az yağda kavuralım.
3. Sırasıyla biberleri ve patlıcanları ekleyip patlıcan yumuşayana kadar kavuralım.
4. Daha sonra salçaları domates sosunu ve bir çay bardağı kadar suyu da ekleyip patlıcanlar az pişmiş olacak şekilde pişmeye bırakalım.
5. Altını kapatıp maydanozu baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım.
6. İç harç soğurken diğer tarafta derin bir kap içinde süt yumurta ve sıvı yağı homojen hale gelecek şekilde iyice çırpalım.
7. Yufkayı tezgaha serip üzerine sos dan bir kepçe yayalım.
8. Soslu yufkanın üzerine bir yufka daha açıp tekrar sos sürelim.
9. Yufkayı istediğimiz büyüklükte dilimleyelim.
10. Üzerine yine istediğimiz miktarda (ki ben bir buçuk tatlı kaşığı koydum) iç harçtan koyalım.
11. Sigara böreği şeklinde sardığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsleyelim.
13. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim. Afiyet olsun😊