Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan (Alacalı soyup minik küp halinde doğrayıp suda bekletin acısı çıksın)
• 2 adet domates (Kabuklarını soyup küp küp doğrayın)
• 3 adet yeşil biber
• Bir adet kuru soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 5 adet yufka

Sosu İçin

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanları kavurun. Arkasından yeşil biberi ekleyin.
2. Suda beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyip üzerine domatesleri ve baharatlarını atıp ağzını kapatıp pişirin.
3. Tepsiye yağlı kağıt serin. Bir adet yufkayı tepsiye serin kenarlardan sarksın.
4. Hazırlanan sosu yufkaya kaşık ile serpin iki kat sonunda patlıcanlı harcın yarısına yerleştirin.
5. lan içi iki kat yufka yerleştirdikten sonra tekrar yufkaya yerleştirip kalan yufkalara sosu sürerek kapatın.
6. Kalan harcı üstüne döktükten sonra kesip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

İnstagram hesabım @lezzetdenizim76