Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yufka
• 200 gr kıyma
• 4 tane patlıcan
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı biber salçası yada 2 tane kapya biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

SOSU İÇİN;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanı ufakça doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz, daha sonrasında kızartıyoruz .
2. Ayrı bir tavada soğanı ufakça doğrayıp kavuruyoruz .
3. Sonrasında kıymayı ekliyoruz kavurup salçayı ekliyoruz kavuruyoruz (eğer biber kulanacaksanız koymayı koymadan önce soğanla birlikte kavurunuz )
4. Sonrasında patlıcanı ekliyoruz ve az daha kavurup azıcık su 3 yemek kaşığı kadar ekliyoruz .
5. Kaynatıp altını kapatıyoruz sonrasında sosu hazırlıyoruz.
6. Yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırıyoruz ,yufkayı seriyoruz sosu sürüyoruz .
7. ikiye katlayıp tekrar sosu sürüp patlıcanlı harçtan ekleyip rulo halinde sarıp kol böreği şekli veriyoruz .
8. Üç yufkayı da tek tek aynı şekilde yapıyoruz sostan üzerine de sürüp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
   DENEYECEK OLANLARA ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN.