Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığına yakın pul biber
• Sıvıyağ
• Tuz

Yufkaya sürmek için ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un (Çok dolu olmadan)
• 1 tatlı kaşığı sirke

Üzerine sürmek için ;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ile soteleyelim.
2. Salçasını ekleyip 1 dakika daha soteledikten sonra minik küpler halinde doğranmış patlıcanlarını ekleyelim ve iyice yumuşayana kadar pişirelim.
3. En son baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştıralım. 2 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
4. Sos için gerekli tüm malzemeleri iyice çırpalım kıyıya alalım.
5. Yufkaların hepsini açıp üst üste koyalım ve 8 eşit parçaya bölelim.
6. İçerisine önce sostan sürelim ve sonra patlıcanlı harcımızdan koyup kalem böreği şeklinde saralım.
7. Yağlı kağıt serili tepsimize alalım.
8. Tüm yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra yumurta ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürelim susam serpelim.
9. 160 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim (35-40 dakika kadar) Servise hazır afiyet olsun 😊

arkadaşlar fırın derecesi konuşunsa şöyle bişey diyim. Herkes kendi fırınını en bilir. Ben 160 dedim diye illaki o derecede pişecek değil. Kiminin fırını az kızartıyor olabilir o mesela 175 de pişirir kiminin fırıını çok çabuk pişirip yakıyordur (tıpkı benim gibi) oda 130 da pişirir. Tamamen ısıyı kendinize göre ayarlamanız en iyisi 😊.