Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir paket üçgen yufka
• Dört ya da beş adet patlıcan
• Bir adet soğan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Üzeri için bir adet yumurta

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp şekilde ufak ufak doğruyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz acısı çıksın diye. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz ve patlıcanlarımızı da ekliyoruz. Baharatlarımızıda ekliyoruz. Damak tadınıza göre istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. İç harcımız kavrulunca soğumaya bırakıyoruz.
Harcımız soğuduktan sonra yufkanın geniş kısmına biraz ekliyoruz ve sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Hepsini bu şekilde sardıktan sonra yağladığımız tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.