Patlıcanlı Bulgur Köftesi

Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 2 adet patlıcan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur kaynar suyla ıslatılır, tıpkı kısır yapar gibi. 5-10 dakika bekletilir, sonra içerisine un, yumurta ve tuz eklenerek yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Tencerenin içerisinde tereyağı eritilir, soğan doğranır. Soğanlar sararınca sivri biberler ve domatesler eklenir, ardından sarımsaklar ve salçalar da eklenir. 1-2 dk daha karıştırılır, 4-5 bardak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır ve kızartılır. Sonra kaynayan tenceredeki malzemelerin içerisine tuz atılır. Ardından köfteler atılır, köfteler kaynara çıkınca kızarttığımız patlıcanlar eklenir. 5 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alınır servis edilir. Afiyet olsun.