Patlıcanlı Çıtır Gül Böreği

Patlıcanlı Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Harç için;

• Yarım su bardapı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

Patlıcanlı Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yufkamız uygun bir zemine serilir ve enlemesine ikiye kesilir.
2. Kesilen yarım yufka diğerinin üzerine alındıktan sonra boylamasına kesilir ve iki eşit parça elde edilir.
3.  Elde edilen iki eşit parçalardan eşit olarak 4 adet üçgen şeklinde parça elde edilir. Toplamda 2 yufkadan 16 parça elde etmeliyiz.
4.  Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
5.  Bu sırada soğanlar zeytinyağı ile kavrulur.
6.  Pembeleşen soğanlara patlıcanlar ilave edilir.
7. Patlıcanları da kavurduktan sonra domates ve baharatlar ilave edilir.
8. Domatesler de güzelce kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılır ve iç harcımız ılımaya bırakılır.
9. Böreğin iç harcı ılıdıktan sonra üçgen şeklinde olan yufkalara önce yağ, un ve sirke karışımından sürülür.
10. Ardından da harcımız geniş olan kısma orantılı bir şekilde yerleştirilir.
11. Kenarları katlanmadan sivri olan kısma doğra sarılır.
12. Bir ucundan tutularak içe doğru döndürülür ve gül şekli verilir. Aynı işlem her biri için tekrarlanır.
13. Sarma işlemi biten böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra susam serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 veya 25 dk pişirilir.

Miss gibi böreklerimiz hazır. Afiyet olsun 🍽️🍽️😋😋.