Patlıcanlı Çörek (Gözleme)

Patlıcanlı Çörek (Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 kilo un
• 2. 5 su bardağı su (Kontrollü eklenir)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük paket kuru maya

İç harcı için

• 4 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzerlerine sürmek için

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Çörek (Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlı harç için;Patlıcanlar minik minik, çok küçük doğranır.
2. Soğan, biber, domates ayrı ayrı küçük küçük doğranır.
3. Orta boy bir tencereye yağ konur.Önce soğan kavrulur.
4. Biber domates eklenir 2 dk daha pişirilir.Patlıcan ilave edilir.
5. Karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır.
6. Kısık ateşte 10 dk ara ara karıştırılarak pişirilir.Tuz biber atılır.Soğumaya bırakılır.
7. Hamur için un tuz maya karıştırılır.Kontrollü bir şekilde su ilave edilir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
8. Mayalanması beklenmeden yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
9. Un serpilmiş tezgahta oklava ile açılır.
10. İnce ince açılan bezelerin üzerine iç harcı konur.Yarım ay şeklinde kapatılır.
11. Tavada arkalı önlü pişirilir.
12. Tavaya yağ konmaz.Çörek pişerken fırça ile çöreğe az miktarda yağ sürülür.Kızaran çörekler tavadan alınır.Yerine yenileri konur ve pişirilir.