Patlıcanlı Etli Yaz Böreği

Patlıcanlı Etli Yaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet böreklik yufka

İç Harcı İçin

• 1 adet patlıcan
• 200 gram kuşbaşı kavrulmuş et
• 1 adet büyük domates
• 3 adet biber
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu İçin

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• Susam

Patlıcanlı Etli Yaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur yıkanır küp küp doğranır.
2. Tavaya yemeklik doğranan soğanlar alınır, kavrulur.
3. Diriliği gidince patlıcanlar atılır yumuşayana kadar kızartılır.
4. Yumuşayınca sırayla biberler domatesler ve önceden kavrulan et alınır.
5. Baharatları da ilave edilerek kapağı kapatılır, suyunu çekince yarım çay bardağı sıcak su da eklenerek dinlendirilir.
6. Yufka açılır, içine harmanlanmış sostan fırçayla sürülür.
7. Kenarlardan biraz katlanarak büyük kare haline getirilir.
8. İç harçtan alınarak uzunlamasına incecik sarılır.
9. 4 parçaya kesilir. Yağlı fırın tepsisine dizilir.
10. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
11. 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir 🌸Afiyet olsun🌸