Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için ;

• 3 adet patlıcan
• 4 adet kapya biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, isot

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için unu yoğurma kabına koyup tuzu serpin.
2. Kontrollü olarak su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Un az gelirse ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
5. Bu arada iç malzemesini hazırlarken kapya biber, domates ve soğanı ufak ufak doğrayın.
6. Patlıcanları alacalı soyup rendeleyin. maydanozu ince ince kıyıp ekleyin.
7. Baharatlarını da ekleyip karıştırın.
8. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar yapın.
9. Daha sonra az un ve oklava ile açıp yanmaz tavada arkalı önlü pişirin.
10. Pisen taraflarına az miktarda yağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun.