Patlıcanlı Kavurmalı Pilav

Patlıcanlı Kavurmalı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• Vereceğim ölçüler 4 kişiliktir siz çoğaltıp eksiltebilirsiniz.

Patlıcanlı kavurmalı pilav

• 3 adet patlıcan ( uzun olacak)
• 350 gr kuşbaşı dana eti
• Yarım çay kaşığı karabiber

Pilav için;

• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3-4damla limon
• Tuz

Patlıcanlı Kavurmalı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Su dolu tencereye kuşbaşı et alınarak 1 saat kadar pişirilir.
2. Ben düdüklü tercih etmiyorum çünkü düdüklü tencerede pişen et yavan tatsız tuzsuz oluyor.
3. Etler iyice piştikten sonra kendi yağında biraz tuz ve karabiberle hafifçe kavrulur. (sadece 5-10 saniye kavurun. yani et yumuşaklığını kaybetmesin)
4. Patlıcanları yıkayıp kurulduktan sonra bölmeden uzunlamasına doğru şeritler halinde kesilip kızartılır.
5. Fazla yağını alması için havlu kâğıtta bırakılır.
6. Ayrı bir tencerede pilavımız klasik bir şekilde yapıp pişirilir.
7. Yalnız suyunu ilave ettikten sonra limonu eklemeyi unutmayın.
8. Bu şekilde pilavınız bembeyaz olacaktır.
9. Su ölçüsü vermiyorum çünkü herkesin kullandığı pirinç farklıdır.
10. Patlıcanları uygun bir kalıba alarak yarısı dışarı sarkmış bir şekilde kalıba dizilir.
11. Tam ortasına pişirdiğimiz kavurma yerleştirilir.
12. Pişmiş olan pilavımızda kavurmanın üzerine hafif bastırılarak dökülür.
13. Yarıya sarkıttığımız patlıcanlarla pilavın üstü kapatılır.
14. Önceden 180 dercede ısıtılmış fırında 15 dakika daha demlendirilir.
15. Büyük bir servis tabağına pilav ters çevirilerek servis edilir.
    Afiyet olsun❤

beni instagram hesabim @hg. enlezzetlitarifler dende takip edebilirsiniz❤