Patlıcanlı Kıymalı Gözleme (Börekten Lezzetli)

Patlıcanlı Kıymalı Gözleme (Börekten Lezzetli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt (bardak ölçüsü 200 ml. )
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 instant maya

İç Harcı İçin ;

• 3 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 3 adet domates rendesi veya bir kase domates sosu
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve pul biber

Üzerini Yağlamak İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcanlı Kıymalı Gözleme (Börekten Lezzetli) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı sağlıklı hafta sonu diliyorum. Yöresel çadırlar kurulduğunda dolaşmayı, değişik tatlar almayı çok severim en güzeli de çadırda pişirilen mis gibi kokusu gelen gözlemeyi yemek. Özellikle kızım patlıcanlısını çok sever ben de size bugün börekten lezzetli gözlemenin tarifi ile buradayım.

1. Öncelikle hamur yoğurma kabına unu koyalım ortasını açıp diğer malzemeleri ilave ederek tahta kaşıkla karıştırıp toparlanırken elimizle orta yumuşaklıkta güzel bir hamur yapalım, üzerini kapatıp 25-30 dakika mayalandıralım.
2. Patlıcanlarımızı alacalı soyup sapından ayırmadan yelpaze şeklinde incecik şeritlere ayıralım 5-10 dakika tuzlu suya bırakalım acılığı gitsin kendisi de doğradığımız da beyaz kalsın.
3. Ocağımıza tavamızı alalım yağı koyup incecik doğradığımız soğan ve biberlerimizi, yanına da kıyma mızı koyup hepsini aynı anda soteleyelim.
4. Bu arada sudan patlıcanları çıkartıp güzel yıkadıktan sonra kurulayıp incecik küp küp doğrayıp pişmekte olan harcımıza ilave edelim 5 dakika kadar birlikte pişirdikten sonra domates sosumuzu tuz ve baharatları katıp ocaktan alalım soğusun.
5. Mayalanan hamurumuzu limon büyüklüğünde bezeler yapıp üstünü örterim ilk yaptığımızı un serpili tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açıp yarısına içimizden koyalım.
6. Boş kısmı üzerine kapatıp kenarlarından bastıralım ve ocakta ısınmış olan gözleme tavasında her iki tarafında güzelce pişirelim, inmeye yakın az tereyağı ile yağlayalım. Enfes bir lezzet biz çok seviyoruz kıymasız da yapıyorum o da çok güzel oluyor karar sizin.

   Bu hamurumdan 14 içli, 4 tane de peynirli katmer gözleme çıktı artanını buzluğa koyup daha sonra tüketebilirsiniz veya yarım ölçek yapabilirsiniz.
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun güzel paylaşımlarınızı bekliyorum.