Patlıcanlı Kıymalı Gül Böreği (Tam Ölçü)

Patlıcanlı Kıymalı Gül Böreği (Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet orta boy soğan
• 500 gram köftelik kıyma
• 2 adet büyük patlıcan

Baharatlar

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1 yumurta
• 4-5 kaşık yoğurt
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Patlıcanlı Kıymalı Gül Böreği (Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

Gül böreğini babaannemden öğrenmiştim o zamandan beri iç harcını değiştirerek yaparım. Denemenizi tavsiye ediyorum.Bu tarifte 5 yufka kullandım dörde böldüğümüzde 20 adet börek çıkıyor.

1. Öncelikle iç harç için patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
2. Soğanları küp küp doğrayarak yağda bir iki dakika kavurduktan sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
3. Patlıcanları da süzüp ekledikten sonra yaklaşım yarım su bardağı kadar kaynar su döküp iç harcı 10-15dk pişirmeniz gerekiyor.
4. Pişmesini yakın baharatları ve tuzu ekleyip bir iki dk daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Yufkaları üst üste açıp eşit dört parça oluşturacak şekilde merkezden dikey ve yatay kesiyoruz.
6. Parçalara iç harcı eleyip sarıyoruz. Sigara böreği gibi sardıktan sonra yuvarlak bi şekilde döndürerek yağlı kağıt bulunan tepsiye diziyoruz.
7. Börekleri sarma işlemini tamamladıktan sonra üstüne sürmek için yumurta yoğurt ve yağ karışımını bir kasede çırpıyoruz ve böreklerin üstüne sürüyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dkda pişecektir.