Patlıcanlı Maklube

Patlıcanlı Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana eti
• 1-2 adet patlıcan
• 1 bardak haşlanmış nohut
• 4-5 adet domates
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Patlıcanlı Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere rahmetli Bircan Pullukçuoğlu hocamdan ögrendiğim patlıcanlı maklube tarifini vermek istedim. Misafirlerinize gösterişli ve lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız kesinlikle denemelisiniz 🤗

1. Etleri küp küp doğrayıp haşlayalım.
2. Haşladığımız etin suyunu ayıralım.
3. Patlıcanları kızartıp bi tabağa alalım. Pirinci sıcak suda bekleyip yıkayalım.
4. Domatesleri robotta çekelim içine baharatları ekleyip karıştıralım.
5. Pilavı pişireceğimiz tencereye biraz zeytinyağı gezdirip etleri düzgünce yerleştirelim.
6. Üzerine sırayla kızarmış patlıcan onun üzerine nohutu gezdirelim.
7. Bu esnada ara ara tuz atabilirsiniz.
8. Nohutun üstünü domatesle kapatıp en üste pirinci domatesler görünmeyecek şekilde yayalım.
9. Bıçakla kestiğimiz tereyağını en üste ara ara koyalım kalan zeytinyağını gezdirelim.
10. Haşladığımız etin suyunu ocakta kaynatıp kepçe yardımıyla pirinci delmeden dökelim.
11. Koyacağımız su pirinçlerle bir olmalı çok fazla olmamalı.
12. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bir saat pişirelim.
13. Pişen pilavın ağzına havlu peçete koyup yarım saat sarıp bekletelim. Dinlenen pilavı geniş bir tepsiye ters çevirip servis yapalım. Deneyeceklere Afiyet olsun 🤗