Patlıcanlı Mantarlı Pizza

Patlıcanlı Mantarlı Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı kaynar su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase siyah zeytin
• Yarım demet dereotu
• Aldığı kadar tam buğday unu (dilerseniz normal de yapabilirsiniz ama ben tam buğday ununu seviyorum )

Patlıcanlı Harç İçin ;

• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3-4 tane patlıcan
• 1 tane orta boy domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Tuz
• 700 gram mantar (ben köpük tabakta aldım gramı o kadardı köpük tabakta kaç gram varsa artık sevmenize göre değişir)
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin ;

• 3-4 adet domates
• 6-7 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen ( varsa 4-5 yaprak taze fesleğen)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine ;

• Kaşar rendesi
• 6-7 tane yeşil biber

Patlıcanlı Mantarlı Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan küp küp doğranıp tuzlu suda bekletin.
2. Hamur için hazırlıklara başlayalım , öncelikle süt ve suyu karıştırın ki ılık bir karışım elde edin ve sonrasında
3. Hamur için bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Üstü kapatılıp bir sofra bezine sarılarak yaklaşık 45 dakika mayalandırılır.
5. Mantarları hazırlamaya başlayalım mantarlar küp küp doğranır yıkama işlemi yapıldıktan sonra küçük bir tavaya ekleyin.
6. Tuzunu ekleyin karıştırın ve suyunu çekince soğumaya bırakın.
7. Gelelim patlıcanlı harca , bunun için soğanları ince ince doğrayın ve sarımsaklar küçük küçük doğrayıp yağda soteleyin.Üzerine kabukları soyulup küp küp doğranmış domates ilave edilir.Ardından suyunu süzüp patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
8. Baharatları da koyulup kendi suyunda bir 10 -15 dakika pişirilir ve ılımaya bırakılır.
9. Son olarak sosa başlayalım , Domatesleri rendeleyin , Baharatları ekleyin
10. İnce ince doğradığınız sarımsakları ekleyin
11. Yağı da ekledikten sonra hafif koyulaşınca kıvama gelince sosun altını kapatıp soğumaya bırakın
12. Biberlerinizi de halka halka doğrayın ve bir kasede zamanının dolmasını beklesin
    Bu arada ben pizzayı pişirmek için dikdörtgen bir tepsi kullandım ve 2 tepsi çıktı bu arada hamuru da yuvarlak yapmadım ama siz isterseniz yuvarlak yaparak büyük boy bir pizza elde ederek bir kaç tepsi pizza yapabilirsiniz)
13. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdim mayalanan hamur tepsiye göre ayarladım ve incelttim.
14. Hazırladığım sosu kaşık yardımı ile sürdüm ve onun üstüne de patlıcanlı harcı ekledim
15. Mantarları da serpiştirdikten sonra son olarak halka halka doğranan biberleri ekledim
16. Aynı işlemi diğer tepsi için de yaptım ve 200 derece fırında altı pembeleşene kadar pişirdim

Benim fırın 35 dakikada pişiriyor 30. dakikada
Pizzanın üstüne kaşar rendesi serpiştirdikten 5 dakika sonra kapatın ( siz kendi fırınınızın ayarınızı biliyorsunuzdur ona göre ayarlayın eğer fırını ilk defa kullanıyorsanız ara ara kontrol edin ki emekleriniz boşa gitmesin )
Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz afiyet olsun 😊