Patlıcanlı Perde Pilavı

Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) kg kuşbaşı et
• 1 kg patlıcan
• Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ

Eti Kavurmak İçin ;

• 1 kaşık tereyağ
• 2 kaşık sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

Pilavı İçin ;

• 1/2 (yarım) su bardağı arpa şehriye
• 2 kaşık tereyağ
• 4 kaşık sıvı yağ
• Tuz

Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi 1-2 saat öncesinden ıslatıyoruz.
2. Kavurma için kuşbaşı etlerimizi tavaya alıyoruz. Suyunu çekene kadar ağzı kapalı şekilde pişiriyoruz.
3. Suyunu çektikten sonra yağını baharatını tuzunu ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
4. Pişen kavurmamızı bir  kenara alıyoruz.
5. Patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda bir yarım saat bekletiyoruz.
6. Daha sonra boyuna uzun ince dilimler şeklinde kesiyoruz.
7. Suyunu aldıktan sonra sıvı yağ koyduğumuz tavada kızartıyoruz.
8. Kızaran Patlıcanlarımızı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alıyoruz.
9. Diğer yandan pilavımızı yapmak için tencereye yağımızı ve arpa şehriyemizi alıyoruz.
10. Arpa şehriyeyi kavurduktan sonra pirinci ekliyoruz ve beraber 5 dakika daha kavuruyoruz.
11. Suyunu ve tuzunu ekleyip pişiriyoruz.
12. Pilavı da pişirdikten sonra birleştiriyoruz.Ben orta boy bir tencere kullandım.
13. Tencerenin ortasına ufak bir kase koyalım. Patlıcanları dizmek daha kolay oluyor. 😊
14. Patlıcanları boşluk kalmayacak şekilde tencereye uzunlamasına diziyoruz. Kaseyi alıyoruz.
15. Kavurmamızı yayıyoruz. Kavurmanın üzerine de pilavımızı yayıyoruz.
16. Biraz sıkıştırıp patlıcanları üzerine doğru kapatıyoruz.
17. Üzerini de patlıcanlarla kapatıp servis tabağına ters çeviriyoruz. Afiyet bal şeker olsun. 😊 😊