Patlıcanlı Pilav Kapama

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan👈🏻şeritler halinde kesilip tuzlu suda bekletilir

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç👈🏻tuzlu suda 15 dk beklesin
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı su
• tuz

Et kavurma için;

• 150 gram kuşbaşı (1 kase)
• 2 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• tuz
• istenilen baharat ekleyin

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerinizi hiç su koymadan pişirin dilerseniz çabuk olması için düdüklü kullanabilirsiniz.
2. Daha sonra pilav için tencereye sıvı yağ ve tereyağ eklenip eritilir üzerine yıkanmış pirinç ve tuz eklenip kavrulur sonra üzerine sıcak su eklenip pişirilir.
3. En son patlıcanlar az miktarda kızartılır ve güveçlere uç kısımları içe gelecek şekilde yerleştirin. Böylece dışına kapatmak için patlıcanlar dışarıda kalacak ve içlerine pişen pilavları koyup tekrar kapatıp tepsiye ters çevirin.
4. Tepsinize biraz salçalı su hazırlayıp fırında iyice kızarana kadar pişirin.
5. Etlerinizi hazırlamak için tavaya tereyağ ve sıvıyağını ekleyin.
6. Soğanları ve biberleri doğrayıp kavurun üzerine etleri ve rendelenmiş domatesi ekleyip kavurmaya devam edin en son sarımsak baharatlarını da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
7. Fırından çıkan patlıcanlarınızın üzerine döküp servis yapabilirsiniz.