Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 veya 4 adet patlıcan
• Kızartmak için bir miktar sıvı yağ

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su

Üzeri için;

• 300 gr kuş başı et
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
• Bir miktar su

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına kesin tuzlu suda bekletin acısı çıksın sudan alın kağıt havlu ile kurutun kızgın yağda kızartın kenara alın.
2. Diğer taraftan uygun bir pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını koyup ocağa alın üzerine yıkanmış pirinçi ilave edin.
3. Bir miktar kavurun tuz ve suyunu ilave edin kapağını kapatın pişmeye bırakın.
4. Diğer taraftan bir düdüklü tencereye etleri koyun ocağa alın suyunu salınca kapağını kapatın 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
5. Herhangi bir kaseye patlıcanları resimde görüldüğü gibi yerleştirin üzerine pilavdan koyun kapatın borçama ters çevirin.
6. Üzerin etleri koyun.
7. Bir kaseye de salçayı sulandırın üzerine dökün.
8. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun.