Patlıcanlı Pişi

Patlıcanlı Pişi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 kilogram un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tuz
• Su

İç harcı için:

• 3 adet büyük boy soğan
• 200 gram kıyma
• 3-4 adet patlıcan
• 6-8 adet biber
• 1 adet büyük boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. İç harcı için tüm malzemeler küçük küçük doğranır.
2. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
3. Sırasıyla kıyma, soğan, patlıcan, biber, domates fazla öldürmemek şartıyla kavrulur.
4. Ardından baharatlar ve tuz eklenir.
5. İç harç oluşturulur soğumaya bırakılır.
6. Bir kapta hamuru için un, tuz, maya ve su eklenip ele yapışmayan hamur elde edilir.
7. Mayalanmaya bırakılır.
8. Mayalanan hamur bir kez daha yoğurulur ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
9. Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır. Bezeler oluşturulur.
10. Üzeri bir bez ile kapatılıp mayalanmaya bırakılır. ( isteyenler tekrardan mayalanma yapmayabilir).
11. Yağlanmış bir tepside elimizle bezeler fincan tabağı büyüklüğünde açılır.
12. İçine harç koyulup yarım ay şeklinde kapatılır.
13. Kızgın yağda kızartılır.
14. Havlu kağıt serilmiş tepsiye pişiler çıkarılır.