Pişi Tarifi (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Elif Atalar 512.952 Takipçi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Pişi Tarifi İçin Malzemeler

4,5 su bardağı un
2 silme tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Puf puf kabarmış ve yağ çekmeyen pişi yapmak için bu pişi tarifini mutlaka defterlerinize ekleyin. Size nefis bir pişinin iki önemli püf noktasını söylemek istiyorum. Birincisi hamuru yumuşacık olmalı ve güzel mayalanmış olmalı. İkincisi ise pişirirken yağ yeterince kızmış olmalı ki yağ çekmesin.

Pişi hamuru nasıl yapılır?

Pişi hamuru aslında bildiğimiz ekmek hamurudur. Dilerseniz ekmek fırınlarından hazır mayalanmış hamur alıp kullanabilirsiniz.

Yoğurma kabımıza unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek karıştıralım.
Unumuzun ortasını havuz şeklinde açalım ve instant mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyerek orta kısımdan yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş kenarlardaki unları da hamurumuza ilave edelim.
Hamurunuzu toparlarken zorlanırsanız ellerinizi ıslatarak toparlayabilirsiniz. Eğer hamur cıvık diye un ilavesi yaparsanız katı bir hamur elde ederseniz. Hamurunuz katı olursa da pişiniz yumuşak olmayacaktır.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra, mayası geldiğinde taşmasını önlemek için üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 60 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgahın üzerine alalım ve biraz daha yoğurarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu keserek bezeler oluşturalım. Ben daha küçük ve pofuduk pişiler elde etmek için bezelerimizi ufak tutalım. Ben bu ölçülerle toplamda 28 adet beze elde ettim.
Kestiğimmiz hamurlardan küçük küçük bezeler bezeler oluşturalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Daha sonra elimizle üzerlerine bastıralım ve yayvanlaştıralım.
Sonrasında ucunu una batırdığımız oklava ile bezelerimizin ortalarına delik açalım. Bu delikler sayesinde hamurlarımızın içerisi daha güzel pişecektir.
Şekil verdiğimiz pişilerimizi kızdırdığımız yağa alalım ve çevirerek arkalı önlü kızarana kadar pişirelim. Burada ocağınızın çok harlı olmamasına dikkat etmelisiniz. Bu arada belirtmek istiyorum, benim tavam büyük olduğu için kenar kısımları daha az pişiriyordu, ben bu yüzden sık sık çevirerek pişmeyen taraflarınında pişmesini sağladım. Ama ocağınıza göre daha küçük bir tava kullanırsanız her tarafı eşit bir şekilde pişecektir.
Tüm hamurlarımız bitene kadar pişirdikten sonra pişilerimizi dilediğimiz gibi servis edelim. Afiyet olsun.

Pişi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Pişi Tarifinin Püf Noktaları?

Tarifte verilen un miktarına uymanızı tavsiye ederim. Çok fazla un eklendiğinde sert bir hamur elde edebilirsiniz. Pişi hamurunuz sert olduğunda pişilerinizde istediğiniz yumuşaklıkta olmayacaktır. Bu yüzden ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
Kullandığınız sıvı malzemeler ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamalıdır. Çok sıcak olursa mayanız ölür ve hamurunuz kabarmaz. Ilık olmasına dikkat etmelisiniz.
Pişilerinize delikleri oklava ile açabileceğiniz gibi elinizle ya da farklı bir mutfak aleti ile de açabilirsiniz.
Pişilerinizi çok harlı ateşte pişirmemelisiniz. Aksi halde bir anda dışı kızarıp içerisi hamur kalacaktır.
Pişilerinizin yağ çekmemesi için pişirirken yağın kızmış olmasına dikkat etmelisiniz.

Pişi Kaç Kaloridir?

Yaklaşık 2 adet pişi 244 kcal dır. Yağ içeriği yüksek bir besindir. Mümkün olundukça fazla ve sık tüketilmemelidir. Diyette ve kilo kontrolünde olan kişilerin tüketmemeye özen göstermelidir.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (742)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Seda ak @pastaborek11

Şikayet Et

arkadaslar pisi yapacak kisiler lutfen tarifteki gibi ele yapismayan bir hamur elde etmeye calismayin oyle olursa sert olacak videoda 3 bardak un diyosa sa 2 bardak koyun lutfen hamur civik olacak elinize yapisan bir hamur olacak elinizi kasik yardimi ile siyirin birakin mayalansin tavaya atarken de elinize yapisacak hamur sivi yag ile yaglayin elinizi oyle atin tavaya bana tsk ediceksiniz
- Yanıtla
- 32
- 2 sene önce
aysun bozkurt @kivircik75

Şikayet Et

Arkadaşlar suyumuz aynı su unumuz aynı un anlayamıyorum bazı yorumları. Bende 3-1 oranda yaptım tarifteki gibi birebir tuttu diğer arkadaşlar da öyle yani bu kadar abartmaya gerek yok . Ha undan una fark var diyorsanız sertse hamurunuz elinizi ıslatıp biraz daha yoğurursunuz çok cıvıksa biraz daha un koyarsınız bunu memleket meselesi haline getirmenize gerek yok.
- Yanıtla
- 17
- 2 sene önce
Serap Salman @aykutserap

Şikayet Et

Verilen un miktarıyla doğru kıvamı tutturabilen varsa ayakta alkışlarım. Neredeyse iki katı kadar un koydum ancak tuttu. Gayet de yumuşak oldu
- Yanıtla
- 16
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Göksun Gökemre Yeşilçimen @Goksun_GokemreYesilcimen

Şikayet Et

sıvıları 1er bardak, unuda 4,5 bardak koydum. ben mutfak şefiyle yoğurdum. gayet güzel oldu. tuzu bana göre bir tık arttırılabilir. bundan sonra daimi tarifim olacak.
- Yanıtla
- 1
- 7 gün önce
Hatice OKUL @Mrs.Ozalp

Şikayet Et

Tarife tam uydum ama aşırı cıvık oldu. Ne şekil verebildim ne yoğurabildim. “Un eklemeyin” diye ısrarla belirttiği için yanlış yapmamak adına eklemedim de. Kısaca hiç doğru bir tarifi değil. Moralimin bozulduğuyla kaldım. 👎🏻
- Yanıtla
- 1
- 7 gün önce
- Hilal Eser @hilal_eser
  
  Şikayet Et
  
  Yoğururken unu 1 bardak arttırın ve biraz unla açın sertleşmiyor
  Yanıtla
  
  1
  
  6 gün önce
cerenthecook @cerenthecook

Şikayet Et

Un oranı asla dogru degil doğru düzgün ölçülerini bilmiyorsanız biliyormuş gibi net bir şekilde paylaşmayın rica ediyorum size güvenip yapıyoruz biz de malzemelermiz ziyan oluyor. Cok fazla un eklemek zorunda kaldım cıvık cıvık uğraşılmıyor fazla unla sert falan da olmadı çok lezzetli oldu. Bu tarifin oranlarına fazla güvenmeyin kendi göz kararınıza göre yapın belli ki pek bilmiyor
- Yanıtla
- 5
- 3 hafta önce
Emine Gurbuze @emine-gurbuze-2184

Şikayet Et

Cok guzel oldu super, 👍
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
hayrunnisa tpky @571mekke

Şikayet Et

evet hamuru biraz cıvık oluyor ama enfes oldu dün dağıttım apartmandakilerde beğendi yağ çekmedi ve ekmek gibi pişti süpper
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
ozgur1986 @ozgur1986

Şikayet Et

Çok güzel oldu, hatta mayalandıktan sonra oklara ile açıp bardak ile kesip ortasına delik açtım, kısa süre daha mayalandı, fotoğraftakinden daha güzel oldu ancak un ölçüsü az ben daha çok un koydum yumuşacık ta oldu, tarif için teşekkürler ☺️
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Yunus Aksungur @Yunus_Aksungur2

Şikayet Et

hamurum cok cıvık oldu sıkıntı olurmu mayalamaya bıraktm snra yapıcam
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Züleyha Kaya @zuzuleyy

Şikayet Et

Süt kalmamış süt yerine yoğurt kullansam sorun olur mu ?
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- nazliiiii @nazliiiii
  
  Şikayet Et
  
  Oldu mu acaba?
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
merve @themerwe

Şikayet Et

yarı ölçüyle yaptım un bir tık fazla koydum.enfess oldu yarı ölçü 2 kişi için yeterli oluyor ❤️❤️
- Yanıtla
- 3
- 2 ay önce
Emine @Emine_Catal

Şikayet Et

tariflerinizi surekli yaparim hepside cok guzel olur ama bu tarifi 5 6 kez yaptim ama bi türlü tutturamadim nerede hata yapiyorum bilmiyorum cok yag cekiyo civik ele yapisan bir hamur
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- gzmysl @gzmysl
  
  Şikayet Et
  
  Tarifte az yağda ve orta ateşte yapın dediği için yağ çekiyor. Yüksek ateşte bol kızgın yağda kızartın birde peçete koyup o şekilde koyun kızarttıklarınızı asla yağ çekmiyor yıllardır bu şekilde yapıyorum.
  Yanıtla
  
  3
  
  1 ay önce
Zehracossgun @zehracossgun

Şikayet Et

Tam tarife uydum ama hamurum hic kabarmadi sebebi ne olabilir
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- saadetbuyuk @saadetbuyuk
  
  Şikayet Et
  
  Sütün ve suyun sıcaklığı mayayı kabartacak sıcaklıkta olmadığından
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
şeyşaa @seysaa-7932

Şikayet Et

bu ölçüyle kaç tane çıktı deneyen arkadaşlar🤗
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Merve Tokat @merolotti

Şikayet Et

tarif tam tuttu cok begendim . ben a101 unu kullanıyorum tam tutuyor. bazen mayası gelmedigi için kaskatı oluyor.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Yagmur Ayk @Yagmur_Ayk

Şikayet Et

dışı çok sertti ama lezzetliydi
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Nesibe Kısa @Nesibe_Kisa

Şikayet Et

dondurucuya atılır mı
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Aliye Soyyigit @Aliye_Soyyigit2
  
  Şikayet Et
  
  pişirdikten sonra koyabilirsiniz bnde koyuyorum yemeden bir saat önceden çıkarıp ısıtıp yiyoruz ilk günkü yaptığımız gibi oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - Tulay Tas @Tulay_Tas3
    
    Şikayet Et
    
    nasil isityorsunuz buzluktan cikardiginiada? bende hep kalio ve herkeze dagiltmak zorunda kaliorum buzluk iyi bi cozum Ama isitmasini yagin icinde mi tekrar ekliosunuz mikrodalgadami ?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
  - saadetbuyuk @saadetbuyuk
    
    Şikayet Et
    
    Fırın da Migrodalga da olur
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
  - Aliye Soyyigit @Aliye_Soyyigit2
    
    Şikayet Et
    
    fırında olur mikrodalga olur bnm mikrodalgam yok fırında ısıtıyorum çok güzel olur ilk günkü gibi 👏😇
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
  - Aliye Soyyigit @Aliye_Soyyigit2
    
    Şikayet Et
    
    yağ olur mu efendim tekrar kizartirsaniz kurur firinda yağsız tepsilere dizin sıcak fırında isitabilirsiniz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
  - gzmysl @gzmysl
    
    Şikayet Et
    
    Hamur şeklinde de direk poşetleyip atabilirsiniz. önceden çıkarıp açıldıktan sonra kızartınca yine aynı tadı veriyor ben artan hamuru öyle yapıyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
Asya Cengiz @Asya_Cengiz

Şikayet Et

Hamur biraz cıvık oluyor ama çok güzel kabarıyor çok da lezzetli oldu teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Emel Bahçe @APPLE_000736.1a511e42cf4e4c43ac4875de76577ce5.0519

Şikayet Et

Her zaman yaptığım bir tarif çokta lezzetli oluyor
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Hatun @goog_441cbe48161f

Şikayet Et

tarife göre çok cıvık oldu. kabarmadi. un katıp yapincada hamur gibi oldu içi
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Bahar Işıklar @Bahar_Isiklar
  
  Şikayet Et
  
  bazi unlarda degiskenlik oluyor ölcüde verilen un miktarini koyun biraz daha ekleyin hala civiksa un degil sivi yag dokun avcunuza oyle yogurun ben oyle yapiyorum
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Deniz Demir @denizdemir93

Şikayet Et

Hayal kırıklığı olan bir tarif, hamur cidden cıvık sonra toparlamakla uğraş dur. Beğenmedim hiç👎
- Yanıtla
- 7
- 4 ay önce
- Zühal Satir @goog_a08ce12b887c
  
  Şikayet Et
  
  Bende bugün ilkkez pişi denedim ve harika oldu çok tşk ederim tarif için.Tariflerinizin hangisini denediysem harika oldu ölcüleri cok güzel veriyorsunuz kıvamında oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Elif Erdem @eyye

Şikayet Et

Ne zaman tariflerini yapsam hamur cıvık oluyor
- Yanıtla
- 5
- 4 ay önce
- Hatice Akçam Hotun @tosbi
  
  Şikayet Et
  
  aynen o nedenle kendi göz kararıma göre un ekliyorum ben tarifler un konusunda asla tam olamaz
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
- Nihal @Nihal_DulgerOkay
  
  Şikayet Et
  
  unun cinsine göre değişiyor. ben aynı tarifi farklı unları kullandığımda birinde daha fazla birinde daha az kullanmak zorunda kalıyorum
  Yanıtla
  
  2
  
  3 ay önce