Patlıcanlı Rulo Börek

Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 3 adet kemer patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarim çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç harcı için

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölüp tuzlu suya atalım.
2. Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayip sıvı yağ koyduğumuz tencerede soteleyelim.
3. Sotelenen biberlere sarımsak ve domatesleri ekleyip bi kaç dakika pişirelim. 4. (bu arada ben acı sevdiğim için 2 tane cin biberi doğradım içine 😁 ).
4. Salçayı pişen sebzelerin üzerine koyup biraz kavuralım.
5. Sudan çıkarıp doğradığımız patlıcanları tuz ve baharatları koyup güzelce karıştıralım ve yaklaşık 10 dakika pişirelim.
6. Sos için yumurtayı çırpalım sütü ve yağı koyup karıştıralım.
7. Tezgaha ilk yufkayı serelim üzerine fırça ile her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim.
8. Ikinci yufkayı serip aynı işlemi uygulayalım.
9. Üçüncü yufkayı da serip sostan bi kaç kaşık döküp soğuttuğumuz patlıcanlı harcı yufkanın her yerine eşit şekilde yayalım.
10. Yufkayı kendi tarafımızda başlayarak rulo yapalım kenarlarını iki parmak içeri katlayalım ve rulo yapma işlemini bitirelim.
11. Sardığımız ruloyu iki eşit parçaya bölüp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
12. Üstüne bıçakla bir parmak kalınlığında derin çizikler atalım. Tamamen kesmeyelim.
13. Sosumuzdan artan karışımı fırça ile böreğin her yerine sürelim.
14. Üzerine susam serpelim.
15. Önceden 180 derecede ısıtılmış alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
16. Pişen böreğimiz dinlendikten sonra kesilen yerlerden ayırıp servis yapalım.
17. Deneyecekler afiyet olsun🤗.