Patlıcanlı Şiş Köfte

Patlıcanlı Şiş Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak tadınıza göre)
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
• 2 diş sarımsak
• Yoğururken yarım çay bardağı su
• 3 adet patlıcan
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Üst Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su

Patlıcanlı Şiş Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli ve pratik bir tarif arkadaşlar.

1. Öncelikle köfte malzemelerini geniş bir kaba alıp yoğuralım. Yoğururken sert olursa, azar azar su ilave edelim.
2. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına ince bir şekilde keselim ve tuzlu suda 10 dakika bekletip, bir havlu yardımı ile fazla suyunu emdirelim.
3. Tavaya sıvı yağ koyup, kızdıralım. Patlıcanları ve ardından köfteleri şekillendirip, kızartalım.
4. Çöp şişe önce köftelerden geçirelim, üzerine de patlıcanlardan 3 adet ya da 4 adet saralım. Fırın tepsisine yerleştirelim.
5. Sosu için olan malzemeleri, küçük bir tavada kavuralım.
6. Salça kokusu çıkınca, 2 su bardağı su ilave edip, 1 tık fokurdatıp şiş köftelerin üzerine gezdirelim.
7. Suyu az gelirse, ekleme yapabilirsiniz. Ben, biber ve tüm sarımsak koyup, üzerini streç folyo ile kapatıp, 180 dereceli fırında, önce 20 dakika, sonra folyoyu çıkarıp 10 dakika folyosuz pişirip servis yaptım.

Not: Sarımsakları yıkadım ve ucundaki püskülünü kestim.

Hayırlı iftarlar olsun inşallah.