Patlıcanlı Tepsi Kebabı

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tek çekilmiş dana kıyma
• 500 gr tek çekilmiş kuzu kıyma
• 50 gr kuyruk yağı
• 6-7 adet patlıcan
• 1-2 küçük soğan
• 1-2 domates
• Yeşil biber
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymaları geniş bir kaba alıp üzerine kuyruk yağını rendeleyin ya da rondodan geçirip ekleyin.
2. Tuz, karabiber ekleyip iyice yoğurun. Yoğurma işlemini uzun tutun.
3. Patlıcanları 2 parmaktan biraz daha kalın kesin.
4. Kıymadan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye bir patlıcan bir et olarak dizilim yapın. Eğer etler çok ince olur ya da çok sıkışırsa kurur. Bu nedenle köfteleri çok sıkıştırmayın.
5. Resimde gördüğünüz gibi dizdikten sonra, ortasına birkaç domates, soğanı, üzerine yeşil biberleri dizdikten sonra sıvı yağ ile üst kısmın her tarafını yağlayın.
6. Önceden ısıtılmış 180 C’ fırında 50 dk pişirin. Son 10 dk da 250 C’de pişirdikten sonra pişmemiş soğan ve ayran ile servis edin.