Patlıcanlı Zeytinyağlı Börek

Patlıcanlı Zeytinyağlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

Sosu için

• 1.5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı (Zeytinyağı tadını sevmiyorsanız bu miktarın yarısını sıvı yağ koyabilirsiniz)
• 3 yumurta (Büyük boy ise 2 yeterli olur)

Harcı için

• 3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Acı kırmızı biber (tercihe bağlı)

Üzerine

• Yarım şişe soda (Maden suyu)
• Susam
• Çörek otu

Patlıcanlı Zeytinyağlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır. Tuzlu suda biraz bekletilir acısı alınır.
2. Tencereye zeytinyağı ve patlıcanlar konulur. 5 dakika karıştırılarak kavrulur.
3. İstenilen büyüklükte doğranan biberler de eklenir kavurmaya devam edilir.
4. Doğranan soğan ve sarımsak da eklenir bir iki dakika daha hepsi kavrulur.
5. Salçalar eklenir, güzelce ezilir.
6. Küp küp doğranan domatesler de eklenir ve güzelce karıştırılır.
7. Baharatlar eklenir. Su da eklenip, kaynadıktan sonra 10 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.
8. Sos için malzemeler bir kaba konulur, güzelce çırpılır.
9. Tepsi yağlanır. İlk yufka kenarlardan taşacak şekilde düz serilir. Birkaç kaşık sos her yerine sürülür.
10. 2. Yufka büzük büzük tepsiye yayılır, üzerine sos gezdirilir.
11. Yufkanın yarısı koparılarak ve büzük büzük tepsiye yayılır, üzerine sos gezdirmeden hazırlanan harç her yere gelecek şekilde yayılır.
12. Kalan yarım yufka harç üzerine yayılır ve sos gezdirilir. 4. Yufka da büzük büzük tepsiye yayılır ve sos gezdirilir.
13.  Kenarlardan taşan yufkalar sırasıyla kapatılır. Önce alt ve üst kapatılır, sos sürülür. Sonra sağ ve sol kenarlardakiler kapatılır ve yine sos sürülür.
14. Çörek otu ve susam serpilir. Buzdolabında 10 dakika dinlendirilir.
15. İstenilen büyüklükte dilimlenir ve yarım şişe soda her yerine gezdirilir.
16. Buzdolabında 10 dakika daha bekletilir.
17. 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana dek pişirilir.Varsa tulum peyniri ve çay ile servis edilir.Afiyetler olsun.