Pavlova (Beze Pastası)

Pavlova (Beze Pastası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet oda sıcaklığında yumurta akı
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı tuz

İçi için:

• 1 poşet kremşanti + 1 su bardağı soğuk süt
• Meyveli sos

Üzeri için:

• Çilek, frenk üzümü, nane yaprakları

Pavlova (Beze Pastası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında olan yumurta akı tuz ile birlikte mikserin yüksek devrinde çırpmaya başlanır.
2. Köpürmeye başlayınca pudra şekeri eklenmeye başlanır.
3. 1-2 kaşık 1-2 kaşık olacak şekilde pudra şekeri eklenir ve çırpmaya devam edilir.
4. Burada önemli olan pudra şekerini birden değil azar azar eklemek.
5. Yaklaşık 10-12 dakika mikserin yüksek devrinde çırpılır.
6. Kıvamı çok önemlidir. İyice sertleşmesi gerekir.
7. Kaşıkla aldığımızda kesinlikle akmaması hatta çırptığımız kabı ters çevirdiğimizde hiçbir şekilde hareket etmemesi akmaması gerekir.
8. Çırpılan yumurta akları sıkma poşetine doldurulur.
9. Yağlı kağıda bardak yardımıyla yuvarlak şekiller çizilir.
10. Hazırlanan beze hamuru da sıkma poşeti ile çizilen yuvarlaklara doldurulur.
11. Daha sonra her birimin üzerine tekrar küçük yuvarlaklar sıkılarak çerçeve yapılır.
12. Bu şekilde önceden ısıtılmış 90 derece fırında 1 saat kadar kurutulur.
13. Fırın ayarı yüksek olursa çatlar ve sararır.
14. Piştikten sonra yağlı kağıttan ayrılıp ayrılmadığını ve sertleşip sertleşmediğini kontrol edelim. Eğer kağıttan ayrılmıyorsa ve sert değilse biraz daha pişirelim.
15. Soğuyan bezelerin iç kısmına meyveli sos dökülür. (hazır kullandım).
16. Üzerine kremşanti sıkılır.
17. Çilek, frenk üzümü ve nane yaprakları ile süslenir.