Pazı Çorbası (Vitamin Deposu)

Pazı Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı sadece yaprakları
• Yarim çay bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

Pazı Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce soğan ve sarımsağı rondodan geçirelim ve zeytinyağında kavuralım.
2. Rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Suyunu ilave edip kaynayınca bulguru ekleyelim.
4. Bulgur pişince baharatları ve ince doğranmış pazıları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.
5. Terbiyesini çırpalım. Çorbanın suyundan iki kepçe dökerek karıştıralım ve terbiyeyi süzgeçten geçirerek çorbaya karıştıra karıştıra dökelim. Afiyetler olsun.