Pazı Dolması

Pazı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 250 gram kıyma
• 1 fincan pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Pazı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kış aylarının en sevilen yemeği pazıyla bir aradayız yapacaklara afiyet olsun.

Pazıyı geniş bir kaba koyup üstüne sıcak su döküyoruz bir iki alt üst edip pazıyı sudan çıkarıyoruz çok bekletirsek erimeye başlar.

İçimizi hazırlıyoruz soğanı rendeliyoruz kıymayla soğanı pirinçi baharatları iyice yoğuruyoruz.

Pazıyı yaprak yaprak alıp tahtanın üstüne koyarak damarını çıkarıyoruz, ben kıymalı dolmaları küçük sevdiğim için bir yaprağı 6 ya bölüyorum büyüklüğü sizin zevkinize kalmış, böldüğümüz yaprağa iç koyup büküyoruz (fotoğrafta var ).

Çoğu insan dolmayı pişirip üzerine salça hazırlar döker benim tarifim burada onlardan ayrılıyor, ben yapacağımız tencereye biraz sıvı yağ koyuyorum salçayı kavurup çok az su katıyorum çeyrek çay bardağı kadar çünkü salça iyice ezilsin topak topak olmasın diye, doldurduğum sarmaları tencereye diziyorum üzerine dolmaların çok geçmeyecek kadar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN :)