Pazı Dolması (Etsiz)

Pazı Dolması (Etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo pazi
• Yarım bardak pirinç
• 1 bardak pilavlık bulgur
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 adet domates
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Pazı Dolması (Etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları yıkayıp saplarını bir kenara ayırın.
2. Bir tencerede su kaynatın ve pazıları kevgir yardımıyla kaynayan suda yumuşayıncaya kadar bekleyip, çıkarın.
3. Yaklaşık 30 saniye kadar. Çıkardığınız pazıları süzgece alıp soğumaya bırakın.
4. İçi için ufak olacak şekilde doğradığımız soğanları, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
5. İçine salça ve domatesi ekleyin. Kavurmaya devam ederken baharatları da ekleyin ve yıkadığınız bulgur-pirinç karışımını içine ekleyip, biraz daha kavurun.
6. İçine 1 bardak kaynar su ekleyin ve karıştırıp kısık ateşte kapağını kapatın.
7. Sardığınız pazıları tencereye koymadan önce pazıların ayrılan saplarını tencereye dizin.
8. Dolmaların üstüne gelene kadar kaynar su koyup, pişmeye bırakın.
9. Dağılmaması için dolmaların üstüne tabak kapatabilirsiniz. Afiyet olsun