Pazı Kavurması (Karadeniz Usulü)

Pazı Kavurması (Karadeniz Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 bağ pazı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 5 tek diş sarımsak orta boy (sarımsak bol olmalı tadı ve adı oradan geliyor)
• Tuz

Pazı Kavurması (Karadeniz Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fotoğraftaki gibi pazıları doğruyoruz ve tencerede kaynamış olan suyun içerisine döküp iyice haşlıyoruz, ardından pazıları süzüp, soğuk su ile hafiften soğutup elimizle sıkıp suyunu çıkarıyoruz (fotoğrafta belli)
2. Tencerede ay şeklinde doğradığımız bol soğanları ve sarımsakları sıvı yağda kavuruyoruz. Güzelce karamelize olunca üzerine pazıları döküyoruz.
3. Tuzunu kararınca ekleyip güzelce kavuruyoruz, kendi biraz su vereceğinden asla su eklemiyoruz, altını kısıp kapağını kapatıp arada karıştırıp pişme derecesini kontrol edip altını kapatıyoruz (pazı erken pişen sebzedir)
4. Sarımsağın tadı ağıza biraz bol gelmeli çünkü adı,tadı sarımsaktan geliyor 🥰🌸 şimdiden afiyet olsun.