Pazı Sapı Çorbası (Nefis)

Pazı Sapı Çorbası (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazının sapları
• 1 adet orta boy havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• Bir çorba kasesi yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

Pazı Sapı Çorbası (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Bu çorbayı, bir kaç yıl önce pazı yapraklarını sarma yaptıktan sonra sapları atmaya kıyamamış internette arayış içine girmiş ve mutfak penceresi sitesinden bulmuştum. O günden beri ne zaman pazı alsam saplarıyla bu çorbayı yapıyorum. Gerçekten çok nefis oluyor, mutlaka deneyin.

1. Tencerede zeytinyağıyla birlikte rendelenmiş sarımsakları biraz çevirin.
2. Rendelenmiş havucu ve minik küpler halinde doğranmış pazı saplarını da ekleyerek renkleri değişene kadar kavurun, suyunu ekleyin.
3. Su kaynayınca pirinçleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Yoğurtla unu çırpın, çorbanın suyundan biraz ekleyerek tekrar çırpın ve çorbayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
5. Bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıp tuzunu ekleyin. Servis esnasında üzerine karabiber serpin. Afiyet olsun:)