Pazı Sarma

Pazı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram pazı

İç harcı için:

• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Pazı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince ince doğrayalım.
2. Sıvı yağda güzelce kavuralım ve salçayı ilave edelim.
3. Yıkadığımız pirinçleride ekleyip su ilave edelim, kaynamaya bırakalım.
4. Suyunu çeken pirinçlere, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
5. Pazıları yıkayalım ve suyu bir derin tencereye koyup kaynamaya bırakalım.
6. Pazıların tek yaprakları lazım (saplarını haşlayıp yoğurtlu olarak diyebilirsiniz) tarif defterimde mevcut.
7. Yaprakları suya hemen sokup çıkartalım. Fazla haşlarsanız sarılmaz.
8. Haşlanma suyundan çıkardığımız yaprakları soğuk suya koyalım.
9. Sonra süselim ve yaprakların orta yerindeki damarları keselim. Yani pazı yapraklarını ikiye ayırıyoruz. İç harcında ekleyip saralım.
10. Hepsini derim bir tencere dizelim. Benim iç harcın fazla geldi ve bir iki tane biber dolması doldurup ekledim tencereye 😉!.
11. Üzerine: sıvı yağ, salçalı su yapıp gezdirelim.
12. Kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun….