Pazı Sarma (Muhteşem)

Pazı Sarma (Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 demet pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı bulgur
• Yarım kilodan biraz az soğan
• 1 baş sarımsak
• Pul biber
• Yeni bahar
• Nane
• Kimyon
• Kara biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Pazı Sarma (Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ve sarımsakları doğrayıp yağ ile birlikte tencerede güzelce kavuruyoruz.
2. Pembeleşince baharatları göz kararı ilave ediyoruz yıkadığımız pirinç ve bulguru da ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
3. Altını kapatıp dereotu ve maydanozu da ekliyoruz.
4. Ayrı bir tencerede kaynattığımız suya tuz ilave edip pazıları saplarından ayırıp yıkayıp ekliyoruz.
5. 1-2 dk suda bekletip alıyoruz.
6. Çok bekletmeyin sarması zor olur. En son sapları da ekleyip biraz haşlıyoruz.
7. Pazıları büyüklüğüne göre 2 ya da 3′ e bölüp içi ekleyip sarıyoruz.
8. Pazarların kalın damarlarını bıçakla kesiyoruz.
9. Tencerenin dibine saplarından koyup sarmaları diziyoruz.
10. Sonrasında da tencerenin dibine su ekleyip kaynayana kadar açık kaynadıktan sonra kısık ateşte kontrollü pişiriyoruz.
11. Üstüne küçük bir tabak koymayı unutmayın ki dağılmasın.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun mükemmel bir tarif. 💗