Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ pazı

İçi için :

• 2 su bardağı pirinç
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı teremyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası ( isteğe bağlı )
• Tuz, karabiber,kimyon ,nane damak tadına göre ayarlanacak
• Yarım limon suyu
• Pazıyı haşlamak için 1 tencere su

Hazırlanışı

1. İlk önce 1 tenceye yarıya kadar su koyup kaynatalım ve pazıyı ayıklayıp damarlarını keserek haşlamaya hazırlayalım.Bol su ile yıkayalım .
2. Yıkanan pazıları kaynattığımız suda 2 şer dk bekletip soğuk suyun içine çıkaralım ki kararmadan yeşil bir şekilde kalsınlar.
3. İçi için öncelikle kuru soğanları küçük bir şekilde doğrayalım .
4. Teremyağı  tencerede erittikten sonra soğanları güzelce kavuralım, kavrulan soğana salçaları da ekleyelim.
5. Üzerine yıkadığımız pirinçleri de ekleyip bütün baharatları ilave edip kavurmaya başlayalım ,kısık ateşte yaklaşık 15 dk.
6. Kavrulan iç harcın içine yarım limon suyu katıp karıştırın ve kapağı kapatıp 10 dk demlenmeye bırakalım .
7. Demlenen iç harcımızı sarıp tencereye düzgün bir şekilde dizelim.
8. Pazıların sarılması birince üzerine sıcak suyunda ilave edip üstüne bir tabak veya dolma taşı ile kapatıp tencerenin kapağını kapatın.
9. Kısık ateşte yaklaşık 30 dk pişirin şimdiden afiyet olsun.